El cambio de paradigma rebasa la última frontera: la robótica y la IA en la restauración.

La restauración está entrando en una nueva etapa donde la robótica deja de ser una curiosidad para convertirse en una herramienta real de negocio. En esta charla explicaré cómo se está aplicando ya en sala, qué problemas resuelve de verdad (costes, rotación, eficiencia) y qué errores se están cometiendo al implementarla. También compartiré casos concretos y una idea clave: la robótica no sustituye el servicio, lo redefine. Los equipos que lo entienden venden más y trabajan mejor.